Cottura della cotoletta alla milanese: la panatura doppia e la tecnica della frittura per non perderla nell’olio
La cotoletta alla milanese richiede una panatura doppia precisa e una frittura controllata. Scopri come ottenere una crosticina croccante senza che il piatto si sgretoli nell'olio, seguendo la tecnica classica della cucina italiana.