
Gnocchi che chiedono sempre altra farina: cosa osservare nell’umidità delle patate prima di impastare
Se l'impasto degli gnocchi continua a chiedere farina, prima di aggiungerne altra conviene osservare quanta umidità portano le patate e come sono state cotte e lavorate.


Risotto che si asciuga prima che il riso sia cotto: cosa cambia tra pentola, bollore e aggiunte di brodo

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